天微亮，一筐活蹦亂跳的下溪村生態養殖石斑魚被送到績溪縣環城路的“聚和圓”徽菜館。店主高興地說：“招牌菜食材來了！”
店主所說的招牌菜，是“績溪三石”——石斑魚、石雞和石耳，被譽為到績溪必點菜品。當一盤盤熱氣騰騰的石斑魚、石雞端上餐桌時，也實現了生態綠色產品價值轉化。
一個個徽菜館，承載的是不盡的鄉土文化?？兿h古屬徽州，是徽菜的發源地之一。近年來，安徽省績溪縣在踐行“綠水青山就是金山銀山”理念中，聚力實施“十鄉百碗、千店萬廚”工程，全力打造中國徽菜食材標準化生產基地，讓“山水特產”助力綠色發展。
“十鄉百碗、千店萬廚”工程，是指注冊“績溪徽菜館”公共品牌，打造“一縣一業”徽菜產業；以鄉鎮為單位制定徽菜十大碗食材選用、加工、制作等標準，在長三角等全國范圍內推動建設千余家“十鄉百碗”特色美食店，培育萬名專業傳統徽菜技師和美食從業者。
美食離不開好食材，好食材依賴于好的生長環境?？兿鳛槿珖着皣疑鷳B文明建設示范縣”，生態是最大的優勢?？兿h將生態優勢轉化為“山水特產”，以“徽菜、燕筍、石斑魚、石雞”等山貨、水產為重點，大力實施百億現代農業產業培育工程。
板橋頭鄉下溪村，有一條綿延6公里的龍溪河，水流充沛、水質清冽，流域內盛產的石斑魚、石雞聞名遐邇。村里利用這一得天獨厚的源頭水優勢，發展“龍溪生態養殖”，建成養殖池100個?？恐鷳B養殖，全村200來戶人家每年都有一筆分紅，村集體經濟年收入超過50萬元。隨著“十鄉百碗、千店萬廚”工程實施，綠色的“山水特產”轉化為實實在在的“真金白銀”，成為當地高質量發展的綠色“引擎”。 作者：周明助
